อาหารคือสิ่งที่บอกเล่ารื่องราวและวิถีชีวิตของคนในพื้นที่ คือวิวัฒนาการ คือมรดกตกทอดที่แสดงออกถึงพื้นเพความเป็นมา หากใครเคยท่องเที่ยวไปตามประเทศต่าง ๆ หรือแม้แต่ภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศไทยเราเอง ก็คงจะสามารถรับรู้ถึงเอกลักษณ์ของอาหารการกินที่แตกต่างกันไป ซึ่งหากมองออกไปในแง่มุมกว้างทั้งโลกแล้ว เราจะพบว่ามีอาหารอีกหลากหลายชาติที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย น่าสนใจ จนต้องชวนมาทำความรู้จักกัน เผื่อวันหนึ่งคุณอาจมีโอกาสได้ลิ้มลองเปิดประสบการทางรสชาติก็เป็นได้
1. เฝอ (Pho) จากประเทศเวียดนาม
เฝอเป็นอาหารที่มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยว ประกอบด้วยเส้นที่เรียกว่าบั๊ญเฝอซึ่งรูปร่างคล้ายกับเส้นเล็กของไทยแต่กว้างกว่า หรืออีกแบบคือเป็นเส้นกลมสีขาวขนาดใหญ่ ส่วนน้ำซุปเคี่ยวด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ร่วมกับเครื่องเทศนานาชนิด เช่น อบเชยไซ่ง่อน, เมล็ดดอกจัน, ขิง, กานพลู และกระวานดำ เป็นต้น นอกจากนี้เฝอยังมีซอสฮอยซินหรือซอสพริกศรีราชาไว้สำหรับให้ผู้รับประทานได้ปรุงรสได้ตามใจชอบอีกด้วย ในปัจจุบันนี้สามารถหาเฝอรับประทานได้ที่ร้านอาหารเวียดนามทั่วไป รวมทั้งร้านอาหารเวียดนามในประเทศไทย
2. ซูชิ (Sushi) จากประเทศญี่ปุ่น
ซูชินั้นเป็นอาหารที่นิยมแพร่หลายทั่วโลก เป็นเอกลัษณ์ทางวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงมักเป็นอาหารทะเล โดยมีทั้งแบบปรุงสุก และแบบรับประทานสด เป็นอาหารที่จัดมาเป็นคำ ผู้รับประทานสามารถอิ่มอร่อยและลิ้มรสชาติของวัตถุดิบได้ครบถ้วนในคำเดียว หน้าซูชิที่นิยม อาทิ ทูน่า, แซลมอน, ไข่หวาน และปลาเกล็ดขาว เป็นต้น วัฒนธรรมการกินซูชิของญี่ปุ่นถือเป็นศาสตร์แห่งศิลปะแขนงหนึ่ง ผู้ปรุงมีความประณีตในการใช้มีดและเฟ้นหาวัตถุดิบ ซูชิตำรับดั้งเดิมมีราคาสูง ถือได้ว่าเป็นอาหารต่างประเทศที่ติดอันดับต้น ๆ ที่คนทั่วไปชื่นชอบ และสามารถหารับประทานได้ง่ายในประเทศไทย
3. พิซซ่า (Pizza) จากประเทศอิตาลี
เรียกได้ว่าพิซซ่าเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น ถูกดัดแปลงไปหลายรูปแบบจนได้รับความนิยมแทบทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็นลักษณะของแป้งที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศ แต่งหน้าด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ แล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้เครื่องเทศและซอสพิซซ่าส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ปัจจุบันเมนูพิซซ่ามักมาในแบบอเมริกันสไตล์ คือมีแป้งหนา เน้นชีส หนักเครื่อง แต่ขณะเดียวกันความนิยมของพิซซ่าแปรรูปยิ่งทำให้คอพิซซ่าต่างเสาะหาต้นตำรับแบบดั้งเดิมมากขึ้น อย่างที่เราอาจคุ้นหูในชื่อ พิซซ่าเตาถ่านที่มีแป้งบางกว่า เน้นซอสและวัตถุดิบสไตล์อิตาเลียน ซึ่งทั้งสองแบบก็ถือเป็นเมนูอร่อยเช่นเดียวกัน
4. เสี่ยวหลงเปา (Xiao Long Bao) จากประเทศจีน
เสี่ยวหลงเปาเป็นเมนูติ่มซำของจีน เอกลักษณ์ความอร่อยอยู่ตรงแป้งบางเหนียวนุ่ม กัดแล้วได้ซดน้ำซุปที่ไหลทะลักออกมา ตัวไส้ของเสี่ยวหลงเปานิยมใช้หมูสับ ส่วนเคล็ดลับที่สามารถกักน้ำซุปร้อน ๆ ไว้ข้างในได้แบบนี้ เกิดจากการเคี่ยวน้ำซุปจากหนังหมูและหนังไก่จนได้เจลาติน พักให้เย็นก็จะเริ่มแข็งตัวก่อนจึงนำไปห่อแป้ง เมื่อผ่านการนิ่งจนสุก เจลาตินก็จะละลายออกมาเป็นน้ำซุปร้อน ๆ นั่นเอง เมนูนี้หารับประทานในประเทศไทยได้ไม่ยาก แต่อาจต้องระวังไม่ให้น้ำซุปลวกกันหน่อยสำหรับมือใหม่ ควรกัดและดูดน้ำซุปเบา ๆ อย่าใส่ทั้งลูกในปากทีเดียว ไม่อย่างนั้นมีลิ้นพองแน่นอน
5. พีบิมบับ (Bi bim bap) จากประเทศเกาหลีใต้
กล่าวได้ว่าอาหารเกาหลีเริ่มเป็นที่นิยมจากกระแสเกาหลีฟีเว่อร์ ชาวไทยส่วนมากได้รับอิทธิพลจากดารานักร้อง เน็ตไอดอล จึงส่งผลให้วัฒนธรรมเกาหลีมีบทบาทอย่างมาก ในบรรดาอาหารเกาหลีหลากหลายเมนูอร่อย หนึ่งในนั้นคือจานเด็ดอย่างพีบิมบับหรือเรียกอีกชื่อว่า ข้าวยำเกาหลี เป็นเมนูที่ได้สารอาหารครบถ้วนทั้งข้าว ผักและเนื้อ อีกทั้งรสชาติถูกอกถูกใจคนไทย ด้วยเครื่องปรุงหลักคือ ซอสโคชูจัง รสชาติจัดจ้านกำลังดี อีกเอกลักษณ์ที่เรามักเห็นจากเมนูอาหาเกาหลีคือ การผสมผสานหลัก 5 สี ตามตำรับแพทย์แผนโบราณ ทำให้เมนูนี้ถือเป็นหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยใยอาหารที่ได้ประโยชน์ต่อร่างกาย
6. ฟงดูว์ (Fondue) จากประเทศสวิตเซอร์แลนด์
ฟงดูว์เป็นชื่อเรียกเมนูจุ่มซึ่งได้รับความนิยมแพร่หลายทั่วโลก บางที่อาจจุ่มช็อกโกแลตหรือชีสแตกต่างกันไป แต่ฟงดูว์ซึ่งเป็นต้นตำรับของชาวสวิสนั้นต้องเป็นชีส โดยนิยมใช้เนื้อสัตว์ขนาดพอดีคำจุ่มเพื่อให้ชีสเคลือบชิ้นเนื้อนั้น ความสนุกสนานของการรับประทานฟงดูว์คือ การเป็นเมนูที่ต้องล้อมวงกินหลาย ๆ คน อยากเอาเนื้อ ขนมปังหรือไส้กรอกจุ่มลงไปก็สามารถพลิกแพลงได้ตามชอบ ในชีสที่ใช้เป็นซอสสำหรับจุ่มมักปรุงรสด้วยไวน์ขาวและเครื่องเทศ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูสังสรรค์เนื่องในโอกาสพิเศษที่มีรสชาติถูกปากคนไทยและหารับประทานได้ไม่ยาก
7. ปูติน (Poutine) จากประเทศแคนาดา
ถ้าพูดชื่อปูตินอาจไม่คุ้นหู แต่ถ้าพูดว่ามันฝรั่งทอดราดซอสคงจะเริ่มคุ้นเคยกันแน่ ๆ เมนูปูตินนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศแคนาดา เป็นการนำเอามันฝรั่งทอดมาราดซอสเกรวี่และชีส ความเย้ายวนชวนน้ำลายสอของเมนูนี้อยู่ที่ต้องทอดมันฝรั่งให้กรอบ ๆ ร้อน ๆ พอโรยชีสลงไปก็จะค่อย ๆ ละลายตัวผสมกับน้ำซอสเกรวี่ที่ราดไว้ เกิดเป็นรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสหนึบ ๆ กรุบกรอบถูกใจ เมนูนี้น่าจะเข้าถึงสามาชิกในครอบครัวได้ไม่ยาก และถูกใจคนไทยด้วย โดยเฉพาะมื้อที่มีเบียร์สดเย็น ๆ ยิ่งเหมาะสุด ๆ
ทั้ง 7 เมนูนี้ถือเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเมนูอาหารนานาชาติซึ่งมีอยู่มากมายที่รอคอยให้คุณได้ลิ้มลอง อาหารถือเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ที่ถือเป็นกำไรชีวิตไม่แพ้สถานที่ท่องเที่ยว ดังนั้นถ้าใครอยากลองเก็บเกี่ยวประสบการณ์ใหม่ ๆ ดูบ้าง ก้าวแรกของการเรียนรู้วัฒนธรรมที่ดีที่สุดก็คืออาหารนี่เอง แต่อย่างไรก็ดี การรับประทานอาหารทุกเมนูจะต้องคำนึงว่าควรรับประทานแต่พอดีเพื่อสุขภาพ ไม่รับประทานปริมาณมากจนเกินไปและนอกจากนี้ควรออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยจะทำให้คุณมีสุขภาพดีและแข็งแรง
เรียบเรียงโดย : กองบรรณาธิการ
ภาพประกอบจาก : www.freepik.com
